Academia Isilife

Tenho a certeza que as seguintes frases estão a ecoar na cabeça de muitos leitores: "…Até no hospital dão bolachas Maria. Se não fossem saudáveis, não as davam aos pacientes…”, “Mas o meu nutricionista recomendou…” ou até ” O pediatra disse que já podia dar estas bolachinhas ao meu bebé”. Diferentes profissionais têm diferentes opiniões, por isso convido os leitores a continuarem a ler e decidirem por si mesmos.

Na imagem podem encontrar o rótulo de uma das marcas de bolachas tipo “Maria” e por baixo, algumas explicações simples dos ingredientes:

 

 

1. Farinha de trigo – causa inflamações, alergias, disturbios gastrointestinais, desequilibrio do pH, adição, diabetes, obesidade, etc…

2. Açúcar – causa aumento de gordura visceral, diminuição da sensibilidade insulínica, aumento do triglicerídeos (gordura no sangue), Diminuição do HDL (colesterol “bom”), Aumento do LDL (colesterol “mau”), Esteatose hepática, Inflamação Generalizada e está ligado ao aparecimento de carcinomas.

3. Gordura vegetal de palma – relacionada com várias doenças e grande impacto na natureza.

4. Xarope de glucose – versão “barata” do açúcar. Causa aumento de gordura visceral, diminuição da sensibilidade insulínica, aumento do triglicerídeos (gordura no sangue), Diminuição do HDL (colesterol “bom”), Aumento do LDL (colesterol “mau”), Esteatose hepática, Inflamação Generalizada e está ligado ao aparecimento de carcinomas.

5. Soro de leite em pó - contem lactose

6. Sal

7. E500ii – Hidrogenocarbonato de sódio – anti-acido, também usado na espuma de extintores, cerâmica, desodorizantes, etc.

8. E503ii – Hidrogenocarbonato de amónio – fermento que pode proceder à libertação de Amonio/Amoniaco quando presente a certas substancias

9. E322 – Lecitina

10. E223 – Metabissulfito de sódio: contêm sulfitos – aditivo tóxico quando consumidos em grande quantidade ou por pessoas alérgicas ou com com asma

11. E304i – palmitato de ascorbilo (obtido sinteticamente)

12. E306 – extracto rico em tocoferóis e contêm vitamina E

13. Aroma – obtido em laboratório.

Para quem não sabe, os ingredientes são colocados por ordem de quantidades: ou seja, o açúcar é o segundo ingrediente principal e na verdade volta a repetir-se no quarto lugar... Mesmo sem entrar nos detalhes das quantidades de nutrientes (pois em 100 gramas do produto podemos encontrar 23 gr de açucares = 6 colheres de chá), digam o que disserem, isto não é “comida de verdade”. Atenção: isto não quer dizer que eu não coma, ou que voçês não possam comer uma bolacha de vez em quando, apenas quero alertar para o facto de este não ser uma alimento adequado para ser consumido diariamente, muito menos para bebés.

Podia estar aqui a escrever durante horas, sobre o indíce glicémico, o glúten, a ação inflamatória, etc, mas penso que "para bom entendedor, meia palavra basta". Estudem e pesquisem um pouco antes de acreditarem cegamente em tudo (em mim também ;)

Fica a dica: os melhores alimentos são os que não têm rótulo (refiro-me a fruta, vegetais, nozes, etc.). Se quiserem uma alternativa de bolacha para miúdos e graúdos, fica aqui a receita mais fácil do mundo, com 3 ingredientes, em 3 minutos. Podem inscrever-se na newsletter (fundo da página) para receberem em breve mais receitas de bolachinhas e outros snacks saudáveis.

Partilhem o artigo de forma a alertar o máximo de pessoas possível para a importância da leitura dos rótulos dos alimentos.

Nota: o artigo é sobre a bolacha em questão por esta ser tão recomendada por profissionais de saúde, no entanto aplica-se à maioria das bolachas “de compra”.

Bibliografia:

Yudkin, J. (1986). Pure, White and Deadly. How sugar is killing us and what we can do to stop it. Penguin Books.Durnin, J. (1986) “SUGAR AND OBESITY”, Nutrition & Food Science;

PRUIMBOOM, L.; PUNDER, K.; The Dietary Intake of Wheat and other Cereal Grains and Their Role in Inflammation, University of Girona;

Maurano, F.; Mazzarella, G.; Luongo, D. et al. “Small Intestinal Enteropathy in Non-Obese Diabetic Mice Fed a Diet Containing Wheat”. Diabetologia, maio 2005;

Hadjivassiliou, M.; Sanders, D. S.; Grünewald, R. A. et al. “Gluten Sensitivity: from Gut to Brain”. Lancet, mar. 2010;

Dohan, F. C. “Wheat ‘Consumption’ and Hospital Admissions for Schizophrenia During World War II. A Preliminary Report”. Jan. 1966;

Juntunen, K. S.; Niskanen, L. K.; Liukkonen, K. H. et al. “Postprandial Glucose, Insulin, and Incretin Responses to Grain Products in Healthy Subjects”. American Journal of Clinical Nutrition, fev. 2002;

Lista de aditivos alimentares, ASAE Portugal – disponível em www.asae.pt

SIDS Initial Assessment Report – Ammonium Bicarbonate, Organisation for Economic Co-operation and Development 

Ingredientes:

15 gr azeite/oleo de coco/ghee

400 gr de farinha de aveia (pode triturar flocos de aveia na Bimby para fazer a farinha)

4 ovos

4 bananas

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de sal

1. Adicionar todos os ingredientes ao copo da bimby ou mixar e programar 1 min/vel 5

2. Colocar a massa numa forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus entre 40 a 50 minutos

Pode encontra os ingredientes em www.origensbio.pt e usar o código de desconto ISILIFE10 para obter uma redução de 10%.

Nota: este pão fica bem enqueijadinho

Esta receita de um ingrediente é muito simples e permite poupar uns bons trocos. Adoro poder comer manteiga sem ter problemas com a lactose. É mesmo muito bom. Experimentem.

Ingredientes:

- 2 ou 3 Embalagens de manteiga orgânica sem sal (no Auchan podem encontrar a da Pur Natur, por exemplo)

1. Colocar a manteiga no copo e aquecer 15 min/varoma/vel colher;

2. Remover a nata que fica na superficie;

3. Repetir 2 a 3 vezes o procedimento, até ficar o mais laranja/amarelado translúcido possível;

4. Colocar em recipientes esterilizados e armazenar no frigorífico (dura uns mesitos!).

Uma receita prática em que podem substituir os vegetais pelo "cóver" (o que encontrarem pelo frigorifico, portanto) ;)

Ingredientes:

8 ovos grandes/9 pequenos

200 ml de "natas"/creme culinário de Amêndoa (podem substituir por natas de coco - mas acho o sabor muito forte, ou por soja - mas deixa de ser paleo.)

1 cebola

3 dentes de alho

1/2 ramo de bróculos

1 courgette pequena

300 gr de cogumelos

1 colher de chá cheia de fermento

azeite ou óleo de coco

sal

pimenta

cominhos

cúrcuma

caril

Opcional: podem adicionar 200gr de tofu bio cortado em cubos caso não sigam a dieta paleo

1. Misturar as natas e os ovos, com o tempero no copo da Bimby (ou outro robot de cozinha/varinha máquina).

2. Bater durante 1 ou 2 minutos a velocidade média (3 na Bimby). Adicionar o fermento e mexer até estar envolvido.

3. Saltear os vegetais no azeite/óleo de coco com a cebola e alho.

4. Misturar tudo e colocar numa forma de silicone e levar ao forno 25 minutos a 200 graus.

5. Desenformar e servir com salada ou outro acompanhamento à escolha.

Nota: um copo de vinho tinto à refeição, faz bem ao coração ;)

Já lá vai o tempo em que apanhava banhos de sol como se não houvesse amanhã. Hoje em dia, com uma pele mais madura e depois de ouvir/assistir a muitas histórias de cancro de pele, tenho muito mais cuidado com o sol. Claro que continuo a adorar estar estendida ao sol e ainda mais de surfar de bikini, mas actualmente uso sempre protetor 50 (a menos que me esqueça ou já esteja muuuito morena). Assim, para combater a palidez de inverno digna de uma alemã albina, procurei alternativas "do bem" (como eu gosto de dizer).

Depois de muita pesquisa, encontrei a marca australiana Eco By Sonya. Esta foi criada pela Sonya Driver após o "susto" que a família teve, quando descobriram que a sua irmã tinha cancro de pele. Assim, Sonya decidiu criar uma forma de bronzear alternativa, que se diferencia das outras marcas por ser "toxic free", "cruelty free" e vegan.

Já uso os produtos da marca há cerca de dois anos e adoro. A última aquisição foi a mousse, que bronzeia ainda mais do que o creme que usava anteriormente.

Encomendo sempre os produtos desta marca em www.bioteafood.pt, uma loja online maravilhosa, criada pela querida Sónia Fiúza que é Bioquímica. A loja vende apenas produtos selecionados a pente fino, biológicos premium. Adoro.

Nesta última compra a Sónia enviou-me também uma água bronzeadora e uma luva de aplicação ótimas. A "água" é uma excelente opção para quem quer um bronze mais gradual.

Como eu não tenho jeito nenhum para estas coisas da beleza, deixo abaixo um vídeo e fotos que encontrei online, com o antes e depois e step-by-step para o uso dos produtos.

Nota: eu faço batota e uso só o auto-bronzeador no colo e cara. Fui abençoada com a sorte de ficar só "transparente" do peito para cima.

Já experimentaram?