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Academia Isilife

PT, Receitas fit na Bimby & Coaching nutricional #vidasaudável #receitas #bimby #exercício #alimentação #suplementação #saúde

29.Ago.14

Manteiga, Margarina ou Creme Vegetal



"Existem diferenças significativas entre estes 3 produtos, sobretudo nas quantidades e tipo de gordura utilizada:
  •  A manteiga é uma gordura de origem animal, obtida a partir da gordura do leite;
  • As margarinas e cremes vegetais são obtidos a partir de gorduras de origem vegetal, nomeadamente de sementes de girassol, milho, soja, entre outros.
No caso das margarinas a legislação atual obriga a que a sua composição contenha teores de gordura superiores a 80% e os cremes vegetais podem conter teores de gordura inferiores a este valor. Atualmente a maior parte dos produtos à venda nos supermercados são cremes para barrar mas confirme essa informação no Rótulo do Produto.
Do ponto de vista cardiovascular os Cremes vegetais para barrar são os mais adequados uma vez que contêm menor quantidade de gordura total, menor quantidade de gordura saturada e também de colesterol.
Segundo a Organização Mundial de Saúde, o tipo de ácidos gordos de origem animal, presentes na manteiga e noutros lacticínios gordos podem aumentar os níveis de colesterol sanguíneo.
Procure consumir estes produtos com baixos teores de sal."

Pela Dr.ª Elsa Feliciano, Assessora de Nutrição da Fundação Portuguesa de Cardiologia.

 
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28.Ago.14

Spirelli

Apresento-vos o meu melhor amigo (a seguir À Bimby) desde que faço uma alimentação low carb: o Spirelli! 


Quem me conhece sabe que adoro massa e todos os pratos italianos À face da terra, por isso decidi comprar este "aparelhometro" que corta a courgette (ou outro alimento com a mesma forma) em fios de esparguete. Depois é só cozinhar com azeite e alho e adicionar o vosso molho preferido. É uma ideia fantástica e o "esparguete" fica muito bom e super low carb. Para quem não quer fazer o investimento, pode cortar a courgette com o descascador de batatas e fazer "tagliatelle".

Em portugal podem comprar aqui: 
http://www.artecook.pt/index.php/pt/marcas/product/77-cortador-rotativo-espiral-spirelli

E ver o vídeo explicativo aqui:
https://www.youtube.com/watch?v=-LiB4mSXWgY
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27.Ago.14

Muffins de chocolate de linhaça



Ingredientes:
(10 a 12 muffins)

100 gr leite
150 gr de chocolate negro (>75% cacau, sem adição de açucar ou com stevia)
3 ovos
50 gr philadelphia
50 gr farinha de linhaça (pode faze-la com sementes de linhaça na sua bimby)
20 gr maizena
2 colheres de sopa de stevia liquída (que possa ir ao forno)
Fermento em pó (quantidade adequada para 250g de farinha)

1. Colocar o chocolate em pedaçoes no copo e pressionar 3 ou 4 vezes "Turbo". Derreter o chocolate com o leite no copo a 50 graus/4 min/vel 4.

2. Misturar todos os ingredientes, menos o fermento, e programar 2 min/vel 5

3. Juntar o fermento e misturar 1 min/vel 3

4. Levar ao forno pré-aquecido em formas untadas durante cerca de 25 minutos a 180 graus. Pode servir morno com uma bola de gelado 100% fruta ou frozen yogurt.
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27.Ago.14

Sume verde detox



Este é um dos muitos sumos verdes que eu invento em casa. Vou ser sincera... Não é o mais saboroso do mundo mas satisfaz, está cheio de vitaminas e praticamente sem hidratos de carbono. 
Para quem tem ingestão de fruta limitada pela dieta tomem atenção: já estão duas peças de fruta neste sumo!
 
1 copo cheio de gelo
1 copo de água fresca
1 folha grande de couve
1 mão cheia de espinafre
1 maçã
1 laranja

1 cubo (tamanho a gosto) de gengibre
Meio ramo de coentros
Meio ramo de salsas
Sumo de meio limão

Colocar tudo no copo e programar 2 min/vel 9. Diluir caso não queira o sumo tão espesso.
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26.Ago.14

Low carb french toasts

Quem disse que para perder peso era preciso passar fome? Quem o diz, não podia estar mais longe da verdade. Aqui vai mais uma sugestão para um pequeno-almoço delicioso:
 

Low carb french toasts

 

Ingredientes:
2 fatias pão low carb (receita aqui pão de leite)
50g leite
1 colher de sopa de stevia pó
canela qb
raspas de baunilha qb
1. Colocar o ovo, leite, stevia e as raspas de baunilha no copo e programe 1 min/ vel 6 
 
2. Ensopar as fatias de pão na mistura resultante e coloque a fritar numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite ou óleo de coco até dourarem dos dois lados. Servir com canela.
 
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25.Ago.14

Doce de framboesa sem açucar

Ingredientes:

750 g de framboesas (frescas ou congeladas)
250 g de adoçante gelificante de Stevia Dr. Oetker* (se for outra marca, adaptar a quantidade ás instruções do fabricante)

1. Colocar os ingredientes no copo e misturar durante 1 minuto/vel 8 (ou até ficar em puré)

2. Programar 100 graus/30 min/vel 3 

3. Reservar em frascos de vidro previamente esterilizados.

*não sei se o produtor é comercializado em Portugal!
 


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25.Ago.14

Iogurtes de baunilha low carb

E sai uma "rodada" de iogurtes de baunilha sem açucar. Os meus preferidos! Basicamente é a mesma receita dos iogurtes naturais, mas com um pouco mais de adoçante stevia e essência de baunilha. De qualquer forma, aqui fica a receita.

Iogurtes de baunilha low carb

Ingredientes
1 iogurte natural
800 ml de leite
2/3 colheres de sopa stevia
10 gotas de essência de baunilha

1. Adicionar todos os ingredientes ao copo Bimby e programar 50 graus 5 minutos vel 3.

2. Levar a mistura à iogurteira por 12 h ou abafar os copinhos/recipiente com a mesma com uma manta polar e deixar no forno previamente aquecido (e desligado) a 50 graus pelo mesmo tempo.

3. Coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas e sirva simples ou com um acompanhamento à sua escolha.
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24.Ago.14

Sumo de cenoura e maça

Ingredientes:1 maçã
3 cenouras
Sumo de meio limão 
Adoçante stevia a gosto
500 ml água
Gelo

1. Colocar as cenoura e maçã em pedaços médios e processar 30 sec/vel 9

2. Adicionar o resto dos ingredientes ao copo e programar 2 min/vel 8

3. Coar o sumo e adicionar mais água caso deseje
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22.Ago.14

Bebida de coco

O meu substituto preferido do leite de vaca é o leite de coco. Um litro deste leite biológico no supermercado pode custar quase 3 euros, enquanto que feito na Bimby fica por mais ou menos a 0,50€/L e é muito fácil de fazer. Aqui fica a receita:

Leite de coco 

Ingredientes:

100 gr de coco ralado

1000 gr de água

1. Coloque 1200 gr de água e o côco no copo e programe 8 min/90ºC/vel 4.

2. Quando terminar, processe 30 seg/vel 8.

3. Coe a mistura através de um passador de rede forrado com um pano fino de linho/algodão e esprema a polpa até sair todo o líquido.

4. Reserve o leite e aproveite a restante polpa para um usar num bolo de banana ou bolachinhas.

 

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22.Ago.14

Gomas low carb

Todos nos sabemos que uma das partes mais difíceis das dietas low carb são os momentos de craving sugar quando "precisamos" mesmo de comer algo doce. Esta simples receita é uma das soluções. Preparem uma boa dose destas gomas e tenham sempre umas quantas guardadas no frigorífico. Podem faze-las noutros sabores, trocando o aroma da gelatina usada. Espero que gostem, porque eu adoro.          
Gomas low carb de Manga 

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina sem açucar adicionado (usei Condi manga 15g)
10 folhas de gelatina sem sabor
200 g de água

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 5 a 10 minutos (ler instruções do fabricante).

2. Coloque todos os ingredientes no como e processe 10 seg/vel 4. Depois, 5 min/100ºC/vel 2.

3. Coloque em formas de silicone na forma pretendida e leve ao frigorífico até solidificarem (cerca de 3/4 horas).

4. Desenforme e guarde num recipiente fechado no frio.



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