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Panquecas de coco e abacate

01.10.14 | Sara Isidoro
Ingredientes:4 ovos50 gr de abacate5 colheres de sopa de farinha de coco20 gr de leite1 colher sopa cheia de Stevia em pó1 colher de chá de fermento em pó
1. Colocar todos os ingredientes, menos o fermento, no copo e misturar 20 segundos velocidade 7.
2. Adicionar o fermento, colocar a borboleta e bater durante 3 minutos na velocidade 4.
3. Deitar uma porção da massa numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite ou óleo de coco e virar logo que esteja completamente sólida.
Dicas: faça panquecas pequenas para enganar o estômago. A massa irá render umas 4 ou 5 porções. Sirva com iogurte, canela ou doce low carb. Eu usei o doce de framboesa AQUI.
Pode comprar o óleo de coco AQUI.