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vida saudável & receitas

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Qui | 21.08.14

Leite de soja

Sara Isidoro


Esta é uma das receitas simples que podemos fazer em casa de uma forma muito mais saudável e económica do que ao comprar no supermercado. Um litro deste leite fica a cerca de 0,50€ enquanto as marcas mais baratas custam 1€. Sem aditivos e ingredientes super processados. Experimentem!




Ingredientes:

1 colher de chá Stevia líquida
200g feijão de soja seco (amarelo)
1 L de água

1. Demolhar o feijão durante 12 horas em cerca de 1L de água

2. Colocar o feijão escorrido no copo com a água a 100 graus 20 min velocidade 3

3. Triture tudo 2 min velocidade 9

4. Adicionar o adoçante Stevia e misture a 90 graus durante 5 minutos na velocidade 3

5. Coar o leite num passador de rede revestido com um pano de linho ou algodão fino. Espremer até sair todo o líquido

6. Sirva o leite quente ou frio e reserve a "polpa" (okará) para outras receitas

Dicas:
- o leite tem uma validade aproximada de 4 dias, caso queira guarda-lo durante mais tempo adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio
- pode adicionar mais água se achar o sabor muito forte